Рубрики
Новости

Нас спрашивают

Салат из баклажан (синеньких) какой Ваш самый любимый Поделитесь пожалуйста рецептом ,большое всем спасибо!
читать

подскажите рецепт фаршированных перцев
читать

Поделитесь рецептом приготовления настоящей солянки(только не из колбас) из мясных продуктов Очень срочно надо!
читать

как правильно приготовить солянку
читать

Как приготовить легкии суп =))
читать


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Редиска – не такой простой овощ, как может показаться на первый взгляд. О полезных свойствах этой старейшей огородной культуры было известно еще древним египтянам, грекам и китайцам. Пользу ее подтверждают и современные доктора. Доказано, что в редиске находится целый комплекс нужных нашему организму витаминов и разных минеральных веществ. И на сегодняшний день выведено огромное множество сортов этого корнеплода. Кстати, бывает редиска не только красной, но и фиолетовой, розовой, желтой, белой. Есть даже «редиска наоборот» – белая снаружи и красная внутри. Кроме цвета поражает воображение и форма корнеплода – круглая, овальная, веретеновидная.

Так что же такого вкусненького можно приготовить из этого овоща? Только ли салат и окрошку? Или есть еще варианты? И с какими продуктами этот корнеплод хорошо сочетается?

Конечно, редис в первую очередь является салатным овощем. И с какими другими овощами его ни смешивай – с огурчиками, лучком, помидорчиками, перчиком – все получится хорошо. И вариантов тут очень много. Любителям пофантазировать можно предложить и такие необычные сочетания, как редис с ревенем, сельдереем или даже с экзотическим манго.

Хорошо сочетается этот овощ с яйцами и молочными продуктами (сметаной, творогом, кефиром, молоком, твердым и мягким сыром). Именно эти продукты и есть лучшие компаньоны редиса. В Узбекистане, например, популярна такая закуска – на мелкой терке в равных пропорциях натираются редис, твердый сыр и вареное яйцо, затем добавляется мелко порезанный укроп и все смешивается со сметаной. Эту смесь намазывают на хлеб.

Если хотите получить от редиса новые вкусовые ощущения, приготовьте теплый салат. На растительном масле обжарьте измельченную луковицу, потом добавьте к ней куриную печенку (грамм 300) и нарезанную редиску (грамм 100). Готовьте, помешивая, 10-15 минут. Посыпьте салат нарезанной зеленью (петрушка, укроп). Подайте теплым.

Не только в салатах способен радовать нас этот овощ. Например, можно приготовить редиску фри. Штук 6-7 редисок разрежьте на четвертинки, посолите и оставьте на несколько минут (вытечет лишняя влага и будет меньше горечи). Затем на оливковом масле обжарьте раздавленную дольку чеснока. Добавьте к чесноку ломтики редиски и жарьте 7-8 минут, пока ломтики не будут хорошо прокалываться вилкой (но при этом они должны оставаться хрустящими). Полученное блюдо может послужить хорошим гарниром к мясу или к птице.

Ботва редиса не менее полезна, чем сам корнеплод. И если редис попался вам с очень свежими и сочными листьями, выбрасывать их – непозволительная расточительность. Сочную ботву можно покрошить в салат либо приготовить из нее зеленые щи, а можно просто потушить ее как капусту. Из «вершков» и «корешков» редиса получается на кефире отменная окрошка. Для ее приготовления пучок редиски вместе с ботвой измельчите, добавьте нарезанные огурчики (3 шт.), вареные яички (3 шт.) и побольше зелени (укроп, лук, петрушка). Посолите и залейте кефиром.

Чтобы блюда вышли вкусными, использовать в них нужно только качественные корнеплоды. Покупая редиску, обращайте внимание на ее кожицу и на ботву. Кожица должна быть гладкой и ровной, без черных точек, свидетельствующих о начале загнивания овоща. Ботва – ярко-зеленой и сочной. Сам корнеплод не должен быть мягким на ощупь (обратное говорит о том, что он перезрел или длительное время лежал на прилавке). Нежелательны и чуть треснувшие экземпляры, значит, плоды выросли при нехватке влаги и, скорее всего, они окажутся горькими.