Прежде всего нужно покупать оливковое масло на котором есть наклейка не помню точного названия, но кажется "Общества производителей оливкового масла" но название не особенно важно. Выглядит эта наклейка так - веточка оливкового дерева с двумя оливками зелёного цвета. На этой наклейке должен быть номер. О чём говорит эта наклейка, что периодически это общество проверяет выборочные бутылки с оливковым маслом и только партия бутылок с маслом отвечающим стандарту получает данную наклейку. Масло может быть годным не более двух лет со дня производства. На свету масло быстро окисляется и появляется горечь и кислота, т.е. стоит покупать бутылки масла из тёмного стекла. Масло делается из зелёных или чёрных оливок. Если масло сделано из зелёных оливок, то оно имеет зелёный оттенок и соответственно более кислый вкус. Масло полученное из тёмных маслин (оливок), т.е. оливок которым дали дотемнеть на дереве имеет светло золотистый цвет и более маслянистое. Брать масло стоит только Extra Virgin и как Вы обратили внимание холодного отжима. Это мало наиболее качественное.Вот вроде бы и всё.

Добавить ответ